Home made γατοεπιδόρπια και γατοκροκέτες!

Εδώ και μερικές μέρες κρατώ στα χέρια μου μια πολύ συμπαθητική συλλογή συνταγών για γατοεπιδόρπια και γατοκροκέτες. Η συλλογή αυτή αποτελείται από 50 συνταγές κι επειδή δεν κυκλοφορούν στα ελληνικά, από όσο είμαι σε θέση να γνωρίζω, σκέφτηκα να μοιράζομαι μαζί σας, σε αυτό το θέμα, μια νέα συνταγή ανά τακτά χρονικά διαστήματα, μέχρι ενδεχομένως να συμπληρώσουμε και τις 50. Οφείλω να ενημερώσω αμέσως πως αυτές οι συνταγές δεν αντικαθιστούν σε καμιά περίπτωση την καθημερινή διατροφή τους  αλλά μπορούν να δίνονται σε εξαιρετικές περιστάσεις, πχ σαν επιβράβευση    Αυτό σημαίνει πως δεν πρέπει να δίνουμε μεγάλη ποσότητα σε καθημερινή βάση. Πχ από τις κροκέτες, όχι περισσότερες από 5-6 την ημέρα. Το θετικό είναι ότι διατηρούνται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Και κυρίως, ότι μπορεί να επιλέξει ο καθένας την αγνότητα των υλικών που θα χρησιμοποιήσει. Ελπίζω να σας φανεί χρήσιμη η ιδέα και να βρείτε ανάμεσα σε όλες κάποια ή κάποιες που τα γατούνια σας θα αγαπήσουν! (γιατί όλοι ξέρουμε πόσο στριμμάδια μπορούν να γίνουν με το θέμα φαγητό...)




Συνταγή 1 : Μπουκίτσες του πειρατή



Υλικά για 200 περίπου κροκέτες

60 γρ σκουμπρί (χωρίς το νερό του)
60 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
60 γρ καλαμποκάλευρο
50 γρ ρυζάλευρο
2 κ.γ. μαγιά μπύρας
50 γρ μαλακό βούτυρο
30 γρ ξύσμα καρύδας
1 ασπράδι αυγού
λίγο αλεύρι για να δουλέψουμε το μίγμα


Εκτέλεση

Ξεκοκαλίζουμε προσεκτικά το ψάρι και το λιώνουμε/διαλύουμε στο μπλέντερ.
Ανακατεύουμε τα διάφορα είδη από αλεύρι με τη μαγιά.
Προσθέτουμε το ψάρι, το βούτυρο, την καρύδα και το ασπράδι.
Προσθέτουμε 2 κ.σ. κρύο νερό και ανακατεύουμε το μίγμα ώσπου να γίνει λείο και σφιχτό.
Τυλίγουμε με μια μεμβράνη και το αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C (στον αέρα στους 160).
Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας μας, απλώνουμε το μίγμα, ώστε να αποκτήσει πάχος περίπου μισό εκατοστό, και το κόβουμε σε κομματάκια, όσο θέλουμε να είναι και οι κροκέτες.
Εναλλακτικά πλάθουμε με το χέρι μπαλίτσες διαμέτρου ίσης με μισό εκατοστό.
Τοποθετούμε στο ταψί.

Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 15 λεπτά περίπου (προσοχή με τους χρόνους τις πρώτες φορές, γιατί λόγω μεγέθους είναι εύκολο να καούν!).
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τις κροκέτες να κρυώσουν και να στεγνώσουν.
Σερβίρουμε (πάντα) σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Σε αυτό το σημείο μπορούμε να τις βάλουμε στο ψυγείο ή να τις χωρίσουμε σε μερίδες και να τις συσκευάσουμε για να καταψυχθούν.
Αντέχουν 2 εβδομάδες στη συντήρηση, σε πολύ καλά (ερμητικά αν είναι δυνατόν) κλειστό δοχείο και μακριά από φως, και μερικούς μήνες στην κατάψυξη.


Εξτρα τιπ > μπορούμε να καλύψουμε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο για να μη μας καούν!

Μμμμμ φαίνεται άκρως λαχταριστό .
Μήπως να τσιμπάγαμε κι εμείς κανένα έτσι για σνάκ ?


Ευχαριστούμε πολύ Ηρακλένια

Eυχαριστουμε πολυ,φτιαχνω κι εγω μεζεδακια και τα δινω πολλες φορες μαζι με τα γατακια στα νεα τους σπιτια,εχω μια συνταγη ευκολη και γρηγορη,θα τη βαλω αργοτερα!

Δεν κάνει τίποτα, αντιθέτως είναι χαρά μου!
Βάλτε βέβαια όσες έχετε, να έχουμε επιλογάς! Απλά τις δικές μου θα τις αριθμίζω με τη σειρά που τις έχω στις καρτούλες, για να μη χαθώ και ποσταρω δυο φορές την ίδια. Απ'ότι βλέπω τώρα είναι 48 οι συνταγές (υπάρχουν ακόμα 2-3 σελίδες με γενικές οδηγίες μάλλον γι'αυτό μπερδεύετηκα) εκ των οποίων οι μισές είναι κροκέτες και οι άλλες μισές νωπά πιάτα. Ακόμα δεν έχω προλάβει να φτιάξω κάποια. Αν δοκιμάσετε να φτιάξετε εσείς γράψτε γνώμες πληζ!

Ωραια ιδεα οι σπιτικες κροκετες....! θα φτιαξω κι εγω ΣΙΓΟΥΡΑ!
Και οι νωπες τροφες ειναι μαγειρεμενες φανταζομαι ε...? και τετοιες θα φτιαξω οταν βαλεις τις συνταγες!

Μα πιο πολυ μ' αρεσει το "κοπιδι" που εχει η συσκευασια για να κοβεις τις κροκετες (σε σχημα γατοφατσας!)

ΘΕΛΩ ΚΙ ΕΓΩ!!!

Πολλά μπράβο και ευχαριστούμε στην Ηρακλένια μας!
Πολύ μου αρέσει η ιδέα της χειροποίητης κροκετούλας!

kouix έγραψε: από kouix στό Τετ Oct 01, 2014 3:46 pm
Ωραια ιδεα οι σπιτικες κροκετες....! θα φτιαξω κι εγω ΣΙΓΟΥΡΑ!
Και οι νωπες τροφες ειναι μαγειρεμενες φανταζομαι ε...? και τετοιες θα φτιαξω οταν βαλεις τις συνταγες!

Μα πιο πολυ μ' αρεσει το "κοπιδι" που εχει η συσκευασια για να κοβεις τις κροκετες (σε σχημα γατοφατσας!)  

ΘΕΛΩ ΚΙ ΕΓΩ!!!

Ααα τότε λέω καλύτερα να τις βάζω εναλλάξ! Μία για κροκέτες, μία για νωπή!
Το κοπίδι είναι αφασία, κι εγώ τρελάθηκα όταν άνοιξα το κουτί και το είδα
Τώρα κατά πόσο θα είναι πρακτικό...

FROGK έγραψε:Πολλά μπράβο και ευχαριστούμε στην Ηρακλένια μας!
Πολύ μου αρέσει η ιδέα της χειροποίητης κροκετούλας!

Αυτό το τρώω και εγώ 

Μιαμ!Πολύ ωραία συνταγή!!Και σκεφτόμουν αυτές τις μερές αν θα μπορούσα να κάνω μόνη μου κροκέτες!
Ευχαριστούμε!!!

Μπράβο βρε Ηρακλένια πολύ ωραια ιδεα !


Τοσο αλεύρι ομως , και καλαμποκαύλερο και ολικής;

Πολύ καλή ιδέα, έχουν άλλη γλύκα όταν τα φτιάχνεις μόνος σου, ευχαριστούμε! Εγώ ήδη ανυπομονώ για σπιτικές χριστουγεννιάτικες κροκετούλες για τα μικρά μου!

ευχαριστουμε πολυ για τη συνταγη!!!! μηπως υπαρχει καποια που να μη χρειαζεται ψυγειο; κατι σαν τα μπισκοτακια που δινουμε στα σκυλακια; δεν εχω βρει αντιστοιχο για γατες...

Gatoplikti έγραψε:Μπράβο βρε Ηρακλένια πολύ ωραια ιδεα !


Τοσο αλεύρι ομως , και καλαμποκαύλερο και ολικής;

Ακριβώς γι' αυτό θεωρείται μεζές, 2-3 κομματάκια τη μέρα, το μέγιστο 5-6! Αντί δηλαδή να αγοράζεις αηδιούλες έτοιμες, τις φτιάχνεις εσύ.
Οι επόμενες περιέχουν λιγότερο αλεύρι (πώς αλλιώς να τις πλάσεις άλλωστε χωρίς αλεύρι; ), να βρω περισσότερο χρόνο και θα βάλω.

psipsa έγραψε:ευχαριστουμε πολυ για τη συνταγη!!!! μηπως υπαρχει καποια που να μη χρειαζεται ψυγειο; κατι σαν τα μπισκοτακια που δινουμε στα σκυλακια; δεν εχω βρει αντιστοιχο για γατες...

Συνταγή για μπισκότα που να διατηρούνται εκτός ψυγείου δε νομίζω να έχω, θα κοιτάξω όμως.

χαρας στο κουραγιο σας ,εγω δεν προλαβαινω να μαγειρεψω για εμας

LAROGATA έγραψε:χαρας στο κουραγιο σας ,εγω δεν προλαβαινω να μαγειρεψω για εμας

Δεν έχεις κι άδικο...

Όπως έγραψα και στην αρχή, αυτές οι συνταγές δεν είναι για κροκέτες για καθημερινή κατανάλωση, είναι λιχουδίτσες και μεζεδάκια. Οπότε δεν τις μαγειρεύουμε κάθε μέρα, αλλά μιά φορά ανά χ μήνες, αφού βγάζουν μεγάλες ποσότητες που φυλάσσονται εύκολα στην κατάψυξη. Το επαναλαμβάνω (και θα φροντίζω να το επαναλαμβάνω σε κάθε συνταγή με δοσολογίες/ημέρα κλπ) με αφορμή το προηγούμενο σχόλιο, γιατί δε θα ήθελα σε καμιά περίπτωση να το παραβλέψει κάποιος και να νομίσει ότι μπορεί να φτιάχνει σπιτικές κροκέτες αντικαθιστώντας την διατροφή με τις έτοιμες, πλήρεις τροφές του εμπορίου. Το ίδιο ισχύει και για τις νωπές, δεν δίνουμε κάθε μέρα, αλλά κυρίως σαν επιβράβευση, μια-δυο φορές το πολύ/εβδομάδα.

Συνταγή 25 : Το γλέντι του ακροβάτη  (οι τίτλοι είναι αρκετά ευφάνταστοι, το ξέρω )



Υλικά για 2-3 μερίδες

25 γρ συκωτάκια κοτόπουλου
70 γρ ρύζι καστανό
3 κ.σ. λάδι
150 γρ μοσχαρίσιο κιμά
1 πρέζα σκόνη από κόκκαλα
ελάχιστο αλάτι


Εκτέλεση

Κόβουμε τα συκωτάκια σε μικρά κυβάκια και τα βράζουμε για 10 λεπτά σε λίγο νερό.

Βάζουμε το ρύζι να βράσει σε 200μλ νερό.
Προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι και αφήνουμε να βράσει για 25 λεπτά περίπου (ή σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου).

Προσθέτουμε στο ρύζι τον κιμά, τη σκόνη από κόκκαλα, τα συκωτάκια και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό.
Το αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.



Αν περισσέψει μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο για 2 μέρες.
Στην κατάψυξη επίσης για λίγους μήνες.

Συνταγή 2 : Κροκέτες τόννου



Υλικά για 250 κομμάτια

1 κονσέρβα τόννο σε νερό (βάρος περίπου 60 γρ στραγγισμένο)
1 αυγό
200γρ σπέλτα (είναι ένα ακατέργαστο σιτηρό πολύ θρεπτικό και ισορροπημένο, που βρίσκεται εύκολα σε πολλα Σ/Μ στο εξωτερικό...αν δεν το βρίσκετε αντικαταστήστε το με ό,τι έχετε και πλησιάζει)
1 κ.σ. mix μυρωδικών (πχ βασιλικό, μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο)
50 γρ βούτυρο


Εκτέλεση

Περνάμε τον τόννο στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε το αυγό.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα μυρωδικά.
Προσθέτουμε το βούτυρο, 2 κ.σ. νερό και τον τόννο.
Ζυμώνουμε με τα χέρια ώσπου να έχουμε ένα λείο ζυμάρι.
Το τυλίγουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να ξεκουραστεί.

Προθερμαίνουμε το φο΄υρνο στους 160°C (ή στους 140 για φούρνο με αέρα).
Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε μια λαμαρίνα.
Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας για να μην κολλάει το ζυμάρι και το ανοίγουμε ώσπου να αποκτήσει πάχος περίπου μισό εκατοστό.
Το κόβουμε σε κομματάκια ή πλάθουμε μπαλίτσες με το χέρι διαμέτρου μισό εκατοστό ή μπορούμε και να φτιάξουμε "κορδόνια" διαμέτρου μισό εκατοστό και να τα κόψουμε με μαχαίρι σε μικρά κομμάτια (εξίσου μισό εκ).
Αραδιάζουμε τις κροκετούλες πάνω στη λαμαρίνα.

Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 18 λεπτά (με προσοχή μη μας αρπάξουν!).
Μπορούμε να καλύψουμε τη λαμαρίνα ή το ταψί με αλουμινόχαρτο, γι'αυτό το λόγο.
Βγάζουμε από το φούρνο κι αφήνουμε να κρυώσουν και να στεγνώσουν.
Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε αυτό το σημείο μπορούμε να τις χωρίσουμε σε σακουλάκια και να τις καταψύξουμε.

Διατηρούνται 1 εβδομαδα στο ψυγείο, σε δοχείο ερμητικά κλειστό και μακριά από φως. Στην κατάψυξη μερικούς μήνες.

Συνταγή 26 : Το τηγάνι του Ποσειδώνα



Υλικά για 2-3 μερίδες

50 γρ ρύζι, κατά προτίμηση basmati
30 γρ συκωτάκια κοτόπουλου
50 γρ κολοκυθάκι πράσινο
2 κονσέρβες σαρδέλες στο λάδι τους (βάρος περίπου 85 γρ στραγγισμένο)


Εκτέλεση

Βράζουμε το ρύζι σε 200μλ νερό για 20 λεπτά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου).
Κόβουμε τα συκωτάκια σε κυβάκια και τα βράζουμε σε λίγο νερό για 10 λεπτά.
Πλένουμε και κόβουμε το κολοκυθάκι και το προσθέτουμε στο ρύζι μαζί με τα συκωτάκια.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ακόμα 10 λεπτά.
Αν χρειάζεται προσθέτουμε ακόμα λίγο νερό.

Στραγγίζουμε τις σαρδέλες και τις ξεκοκκαλίζουμε καλά.
Διαλύουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια
Ανακατεύουμε με το ρύζι και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει.
Σερβίρουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Αν περισσέψει μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο για 2 μέρες.
Στην κατάψυξη επίσης για λίγους μήνες.

Φαίνονται καταπληκτικές

Προχθες εφτιαξα κροκετες με κοτοπουλο τις οποιες προοριζα  για το  μωρο  (αφου δεν τρωει κανονικες κροκετες, ειπα μηπως ετρωγε αυτες)
Μεσα  εβαλα και  βρώμη, καλαμποκαλευρο, μαϊντανο σκονη  απο τσοφλι αυγού (για ασβεστιο), και καροτο.

(ασχετο)
Τελικα  δεν  τις ακουμπησε το μωρο.

Παντως,  το λεω  για να  προλαβω  κι αλλους που θα κανουν το ίδιο λάθος με μενα,  αν δεν βαλετε  αρκετη ποσοτητα  "αλευριου" (οπως λενε οι παραπανω  συνταγες δηλαδη)  τοτε  μαλλον  δεν θα γινουν  κροκετενιες οι κροκετες... αντιθετως θα δειχνουν απ 'εξω τραγανες, και μεσα θα ειναι "νια-νια" ... (φαγητένιες δηλαδη, ελπιζω να καταλαβατε...!)

ΥΓ:  τα σκυλακια μια χαρα  τις  τιμάνε  τις  κροκετουλες, λένε και κι ευχαριστω!

αχ τι τελειες συνταγες! σιγουρα θα δοκιμασω καποιες, μαλλον σε υγρη.